TrotseMoeders: magazine voor moeders door moeders Een site door moeders, voor (bijna) moeders. Wij delen onze ervaringen!
Door de verschillende smaken in de dressing, is deze mihoensalade heerlijk!
Nodig (4 personen)
250 gram mihoen
300 gram wortels in dunne plakjes of reepjes.
1 rode paprika in dunne reepjes.
1 komkommer (zaadjes verwijderd) in dunne reepjes.
beetje oregano
3 eetlepels olijfolie, of olie naar smaak.
1 theelepel limoensap.
1 theelepel geraspte gember.
5 druppels tabasco.
Bereiding
Kook de mihoen volgens de aanwijzing op de verpakking.
Meng de uitgelekte mihoen met de groenten en maak een dressing van de oregano, olijfolie, limoensap, gember en tabasco.
Als variatie heb ik er nog vers geroosterde pijnboompitten overheen gedaan.
Tip: de plakjes wortel kunnen ook eerst een minuut geblancheerd worden. Dan is het “rauwe” er wat af.
