Preisoep [recept]

Dit is een eenvoudige te maken soep, met een verrassend lekker effect. Omdat het gepureerd is, zullen (jonge) kinderen het ook graag eten!

Nodig
2 prei, of 1 grote
300 gr aardappelen
1l groentebouillon
350 dl melk
rijst
champignons
peper, zout.

Bereiding
Snijd de schoongemaakte prei in stukken, en ook de geschilde aardappels.
Doe ze bij de bouillon en laat dit zachtjes een half uur koken.
Pureer alles met de staafmixer.
Voeg daarna de melk toe, evenals de rijst en (kastanje)champignons.
Laat nog een kwartiertje pruttelen.
Op smaak brengen met evt. peper en of zout.

Heb je toevallig nog een (rode) paprika in huis, dat kan er ook als vulling bij.