Koningsdag-cake: hartige cake met paprika [recept]

Koningsdag 2017. Of je nu met je kinderen een kraampje hebt, thuis achter de televisie zit of de dag op een andere manier doorbrengt: iets feestelijke tussendoor eten is altijd fijn! En extra leuk is om dat eten een oranje tintje te geven. Dat kan natuurlijk prima met oranje paprika, zoals in onderstaand recept voor hartige cake:

Nodig:
– 150g bloem
– 7g gist
– zwarte peper
– 1 oranje paprika, in blokjes
– 2el fijngesneden platte peterselie
– 75g zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
– 80ml zonnebloemolie
– 125ml handwarme melk
– 3 eieren
– 100g feta
– 50g geraspte Parmezaanse kaas
Verder nodig: bakblik, voorzien van bakpapier.

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 180˙C (hetelucht)
Meng de bloem met gist en ruim versgemalen zwarte peper. Meng daar de paprikablokjes, peterselie en olijven doorheen.
In een maatbeker gaan de zonnebloemolie en handwarme melk. Mix daar met een vork de 3 eieren door en giet bij het bloemmengsel. Meng goed door elkaar.
Tot slot de verkruimelde feta er voorzichtig doormengen. Giet dit alles in het bakblik en strijk glad. Bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Bak de cake 45 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een satéprikker of de cake helemaal gaar is. Schone satéprikker = gare cake.
Laat in het cakeblik afkoelen en hevel daarna voorzichtig over naar een rooster. Laat het daarop volledig afkoelen.
Serveer met een groene salade als lichte maaltijd of uitgebreid lunchgerecht.

Kijk voor meer oranje (of andere kleuren) paprika-recepten op www.tijdvoorpaprika.nl