Haring met zure mosterdroom (in plaats van slagroom)

In het boek “Een broodje in de oven (en meer)” van Tamara Weide staan 55 recepten voor tijdens je zwangerschap. Een aantal van die recepten zijn zo origineel, dat ik blij ben dat ik deze op de website van Trotse Moeders mag publiceren. De eerste is: “Haring met zure mosterdroom (in plaats van slagroom)”.

Recept: Haring met zure mosterdroom
2 personen / voorbereidingstijd 15 min. / bereidingstijd 10 min.

Ingrediënten

1 sjalot, gesnipperd
1 eetlepel peterselie, fijngehakt
2 zoute haringen, in kleine stukjes gesneden
1 eetlepel grove mosterd
2 eetlepels zure room
zwarte peper
3 sneetjes donker roggebrood

Bereidingswijze

Voeg de sjalot en de helft van de peterselie toe aan de haring en meng dit door elkaar zodat een mooie tartaar ontstaat. Meng de mosterd met zure room en zwarte peper. Snijd het roggebrood diagonaal door. Besmeer dit met het mosterd- en roommengsel, verdeel de haringtartaar erover en strooi de rest van de peterselie erover.

Een broodje in de oven (en meer) – Tamara Weide
55 recepten voor tijdens je zwangerschap
Hardcover, 154 pagina’s, uitgeverij Nieuw Amsterdam
Bestel dit boek hier >>>>