TrotseMoeders: magazine voor moeders door moeders Een site door moeders, voor (bijna) moeders. Wij delen onze ervaringen!
Typische Amerikaanse klassiekers met Franse flair Carrie Solomon, een Amerikaanse uit de Midwest, neemt ons mee naar haar Amerika voor een kennismaking met haar keuken. Die is born in the USA maar made in France: – De musts –zoals pancakes, french fries en cheeseburgers-, regionale specialiteiten en handmade dressings. Een onvervalste duik in het culinaire hart van de Verenigde Staten voor een hoofd vol ideeën en twinkelingen in je ogen!
Recensie
In het begin van Een Amerikaanse in Parijs een toelichting op de Noord-Amerikaanse keuken, die als rijk en complex wordt beschreven. Er bestaan namelijk naast de burgers, frietjes, hotdogs en cookies heel veel andere gerechten, ingrediënten en bereidingen. De keuken in de Verenigde Staten is sterk regionaal bepaald. Er zijn grote verschillen in geografie, etniciteit en klimaat op het Noord-Amerikaanse continent en daardoor is de keuken nog gevarieerder.
En toch is het niet moeilijk, volgens de auteur, om Amerikaans te gaan koken. Je hebt een grote dikke gietijzeren koekenpan (een goed alternatief daarvoor volstaat uiteraard ook) nodig en een paar basisingrediënten: old bay seasoning (maar in Een Amerikaanse in Parijs staat een recept om het zelf te maken), worcestershiresaus, baking soda en liquid smoke (gelukkig staan achterin het boek adressen!).
Een Amerikaanse in Parijs is opgebouwd uit vijf delen: ontbijt en brunch, sandwiches, soepen en salades, diner en desserts.
Voor het ontbijt staan er verschillende varianten pancakes in Een Amerikaanse in Parijs, maar bijvoorbeeld ook cinnamon rolls en bijvoorbeeld donuts. Maar ook steviger ontbijtjes als gerechten met veel ei, worst en bacon. Dat is voor mij ’s morgens vroeg wat te veel van het goede, maar je kan het natuurlijk ook als lunchgerecht gebruiken. En erg leuk, je kan ook zelf pindakaas maken!
Voor de lunch hebben we keuze uit verschillende soorten hotdogs, burgers en frietjes, maar ook prachtige sandwiches.
Bij de salades komen we in Een Amerikaanse in Parijs de klassieke coleslaw tegen, maar uiteraard ook weer een paar varianten hierop. Dat vind ik leuk van dit boek, aan het begin van ieder deel komt een -voor ons Nederlanders- klassiek bekend gerecht voorbij met een aantal -minder bekende- variaties.
De soepen vind ik wel verrassend, een broccoli-bier-kaassoep bijvoorbeeld. Begeleid door zelfgemaakt garlic bread, dat klinkt toch wel erg smakelijk … En het recept voor de chili con carne is genoeg voor vier Texanen …, een kookboek met humor. I love it.
De hoofdgerechten in Een Amerikaanse in Parijs zijn vooral veel vlees: kip, gehaktbrood, vleespasteitjes. Maar ook bijgerechten zoals corn bread. En ik denk dat de macaroni and cheese een van mijn favorieten gaat worden. Die ga ik heel binnenkort uitproberen.
Jongste dochter vroeg bij ontvangst van Een Amerikaanse in Parijs gelijk al ‘staan er ook desserts in?’. Ja dus! Zij wordt blij van dit deel, en ik ook, wij houden van zoet. Key lime pie bijvoorbeeld, of echte Amerikaanse cheesecake, of carrot cake. Drankjes en milkshake-recepten staan er ook in.
Ik schreef het in het begin al, achter in Een Amerikaanse in Parijs staan ook recepten voor verschillende basisingrediënten zoals de old bay seasoning, of ketchup, salsa of guacamole.
Ik vind Een Amerikaanse in Parijs een ontzettend leuk kookboek! Er staan heel veel recepten in die ik echt graag wil gaan uitproberen. Ik heb al diverse keren verlekkerd zitten bladeren en kijken in het boek. Helaas is het nog niet van uitproberen gekomen, ik heb onlangs een vervelende blessure aan mijn hand gehad en koken en bakken zat er niet echt in. Ik heb de recepten al wel bestudeerd en ze zien er heel duidelijk uit. Gaan koken met dit boek zal geen probleem zijn. Hier kan je zelf vast een eerste indruk opdoen.
Zit ik alleen nog met de titel, Een Amerikaanse in Parijs … Op de achterkant van het boek staat dat de Amerikaanse keuken dan wel is ontstaan in de Verenigde Staten, maar zijn roots heeft in Frankrijk. De auteur, Carrie Solomon, is culinair fotografe en heeft pop-restaurants gehad in Frankrijk, in Parijs en Trouville. En, dat is de ultieme verklaring, ze woont in Parijs!
Een Amerikaanse in Parijs – Carrie Solomon
Kookboek, hardcover, 224 pagina’s, Uitgeverij Lannoo
Bestel dit kookboek hier >>>>
