TrotseMoeders: magazine voor moeders door moeders Een site door moeders, voor (bijna) moeders. Wij delen onze ervaringen!
Bijna 500 pagina’s in de herkenbare kookbijbel-vormgeving, inclusief hardcover en leeslint: de Specerijenbijbel. Hier was ik erg benieuwd naar. Wat zou het zijn? Uitleg over gedroogde kruiden en specerijen of ook echt recepten? Nou, het is allebei en nog veel meer!
Specerijenbijbel – algemene informatie
Van anijskoeken tot crispy chili-olie en van kaneelbroodjes tot romige dragonkip: in Specerijenbijbel neemt Paulami Joshi je mee in de bijzondere, kleurrijke en uitbundige wereld van de specerijen.
Geen enkel ander ingrediënt weet gerechten zo krachtig te transformeren. Van zoet tot hartig en van ontbijt tot dessert; de smaak en het aroma van specerijen en specerijenmengsels geven iedere maaltijd een enorme oppepper. Aan de hand van 100 specerijen en ruim 200 verrassende recepten voor ieder moment van de dag, laat Paulami zien hoe je het meeste uit iedere specerij haalt. Met behulp van de praktische informatie en weetjes leer je de inhoud van de specerijenkast ten volste te benutten.
Mening
Wat zijn de kookbijbels toch bijzonder, zo uitgebreid en toch op een compacte manier. Iedere pagina is een zinvol deel van het geheel. En deze Specerijenbijbel is daar geen uitzondering op.
Als eerste ging ik op zoek naar saffraan, een specerij die ik bijzonder lekker vind. In de rijstepap die al generaties lang gemaakt wordt in onze familie, zit ook saffraan en de geur alleen al maakt me blij! In de specerijenbijbel was natuurlijk uitleg over de speciale bloemen waar de saffraan vandaan komt (waardoor het zo duur is) en een recept, maar ook een verwijzing naar een ander recept. Zo heb ik weer twee gerechten bij om uit te proberen!
Hoe ik deze kookbijbel ook wil gebruiken is juist “andersom”, wanneer ik een gerecht lekker vindt, kijken naar welke specerijen er in zitten. Vaak is het juist één specifieke smaak die er uit springt en door deze specerijenbijbel kan ik dan weer nieuwe recepten ontdekken.
En zoals altijd is het ook heerlijk om gewoon te bladeren, interessante feiten te lezen over maar liefst honderd specerijen en inspiratie op te doen en overal papiertjes tussen te steken bij de recepten die ik wil gaan proberen.
Alfabet
Alle specerijen staan op alfabet, dus het is heel eenvoudig om te zoeken naar specifieke smaken en gerechten. Ik vind dit echt een heel verfrissend kookboek, een keer niet vanuit een land maar vanuit een basis. Aanrader!
