Home / Tips / Recepten / Paksoy en tomaat met reepjes met rundvleessmaak of vegan runderfilet [veganistisch recept]

Paksoy en tomaat met reepjes met rundvleessmaak of vegan runderfilet [veganistisch recept]

Cover 270 Vegan recepten voor alle seizoenen - Mira CaspersOnderstaand recept komt uit het kookboek 270 Vegan recepten voor alle seizoenen. Klik hier voor onze recensie van dit boek >>>>

Paksoy en tomaat met reepjes met rundvleessmaak of vegan runderfilet. Het recept in het kookboek was geschreven voor 2 personen, ik heb het aangepast naar 4 personen.

Nodig:
2 struiken paksoy
6 tomaten
300 gram Biefstuckreepjes (vegetarisch) of 600 gram Runderfilet (vegetarisch)
zout
zwarte peper

Voorbereiding:
Snij de paksoy in reepjes en was in een bak met water. Was de tomaten en verwijder het steeltje. Snij de tomaten door de helft en daarna in vieren. Als je Biefstuckreepjes hebt, laat deze dan ontdooien.

Bereiding:
Doe olijfolie in een hapjespan en bak de Biefstuckreepjes of vegetarische runderfilet met zwarte peper en zout 5 minuten, met af en toe roeren. Doe de paksoy erbij en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de tomaten erbij en laat 5 minuten zachtjes sudderen met deksel op de pan en af en toe roeren. Lekker met zilvervliesrijst of witte rijst of couscous of quinoa.

Screenshot 2016-02-01 at 10.28.09

Eet smakelijk!

Het kookboek 270 Vegan recepten voor alle seizoenen bestel je hier >>>>

About Karina Ahles - Frijters

Mijn naam is Karina, ik ben uitgever van onder andere TrotseMoeders.nl en TrotseVaders.nl maar vooral de Trotse Moeder van drie prachtige kinderen: een zoon van bijna 15 jaar en een tweeling (meisje en jongen) van 12 jaar.

Check Also

Vegetarisch winter-wok-gerecht [recept]

Wanneer je zwanger bent, borstvoeding geeft of wanneer er kinderen mee-eten kun je de rode …