TrotseMoeders: magazine voor moeders door moeders Een site door moeders, voor (bijna) moeders. Wij delen onze ervaringen!
Pittige pompoensoep, het klinkt als een titel uit een Suske en Wiske boek 😉 Hieronder het recept:
Nodig
ong. 1 kg. oranje pompoen
1 winterwortel
400ml. kokosmelk
beetje verse sinaasappelsap
klein stukje verse geraspte gember
1 theel. komijnpoeder
beetje zout
peper
chilipoeder
Bereiding
Snijdt de pompoen doormidden en verwijder de zaadjes
Haal de schil eraf (hakken of schillen)
Snijdt de pompoen in stukken.
De wortel raspen. Nu alle ingrediënten in de pan doen, behalve het sap.
Laat het in ong. 25 min. gaar koken en dan met de staafmixer pureren.
Vind je de soep te dik, dan kan er water aan worden toegevoegd.
Voeg naar smaak, chilipoeder, peper, zout en sinaasappelsap toe.
Wil je de soep niet te pittig, dan kun je ook de chili poeder weglaten.
Smakelijk eten!
Voor andere recepten van Trotse Moeders, klik hier >>>>
