Home / Tips / Recepten / Gevulde courgette [recept]

Gevulde courgette [recept]

Screenshot 2014-12-28 at 09.42.21Courgette gevuld met balsamico-uitjes en geitenkaas is een heerlijk recept, ook prima geschikt voor een vegetarische maaltijd.

Nodig (4 personen)

  • Olijfolie
  • rode ui in dunne ringen
  • 2 theelepels balsamicoazijn
  • 2 theelepels honing
  • 2 grote courgettes
  • 130 gr. zachte geitenkaas
  • Zeezout en zwarte peper.

Bereiding:

  • Laat de ui 4 à 5 minuten bakken in de olie.gevulde-courgette-trotse-moeders
  • Als de ui zacht is, de balsamico en de honing toevoegen, en op het vuur laten staan tot de ui kleverig is.
  • Verhit de oven op 200gr.
  • Snijdt de courgette in de lengte doormidden en schraap er met een theelepeltje het zaad er uit.
  • Leg de courgettes met de uitgeschraapte kant naar onder op een braadslede en giet er een laagje water bij.
  • Zet ze ongeveer 15 min. in de oven tot de groente zacht begint te worden.
  • Giet voorzichtig af, keer de courgettes om en vul ze met de gebakken uien.
  • Strooi er een snufje peper en zout, en de geitenkaas over.
  • Zet nog 5-8 min in de oven terug tot de kaas lichtbruin is, de laatste min. even de grill er op.
  • Serveer meteen.

Dit gerecht is lekker met bijvoorbeeld gierst en voor de niet vegetariër, kan er ook een runderlapje bij.

gevilde-courgette-maaltijd-trotse-moeders

Eet smakelijk!

About Adrie Frijters

Behalve Trotse Moeders ben ik ook de Trotse oma van zeven prachtige kleinkinderen. Op Trotse Moeders zal ik regelmatig recepten plaatsen. Zelf eet ik geen vlees, maar mijn man wel, dus er komen recepten met èn zonder vlees, wel altijd gezond en lekker!

Check Also

De geheimen van een mediterrane keuken

De geheimen van een mediterrane keuken – Italiaanse pasta en pizzagerechten is een kookboek wat …