TrotseMoeders: magazine voor moeders door moeders Een site door moeders, voor (bijna) moeders. Wij delen onze ervaringen!
Dit is een heerlijk recept voor een lichte maaltijd. Wij aten er gebakken aardappeltjes bij, maar aardappelpuree of rijst kan natuurlijk ook. Het ‘uitpakken’ van het eten aan tafel, is heel feestelijk voor kinderen. Blijf er wel bij, er kan erg warme lucht uit de pakketjes komen!
Nodig (voor 2 personen)
2 aardappelen
knoflook
1 courgette
1 rode paprika
2 koolvis filet
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel limoensap
peper, zout, dille, tijm.
olijfolie
Bereiding
Snijdt de geschilde aardappels in tweeën, of in dikke plakken.
Bestrijk ze met de olie en insmeren met knoflook.
Leg ze met de ingesmeerde kant naar boven in de oven en bak dit 20 minuten op 200°.
Snijd ondertussen de gewassen courgette en de paprika in smalle reepjes.
Verhit de olie en laat de groentereepjes beetgaar worden.
Bestrijk een flink stuk aluminiumfolie met de olie
Spoel de vis met water, dep hem droog en besprenkelen met de citroensap en de limoensap. Doe er de kruiden overheen, en daar bovenop de groenten.
Vouw de aluminiumfolie dicht. Bak dit nog 25 minuten in de oven op 180 °.
Maak het pakketje open, doe de groenten met de vis op een bord en leg er de gebakken aardappelen bij.
Heerlijk lichte maaltijd.
I.p.v koolvis, kan ook tilapia, of kabeljauw gebruik worden
Smakelijk eten.
Voor andere recepten van Trotse Moeders, klik hier >>>>
