Home / Tips / Recepten / Zomerse tofu salade met een Aziatische dressing [recept]

Zomerse tofu salade met een Aziatische dressing [recept]

Het is hoogzomer en je hebt geen zin om uitgebreid te koken. Of jouw kinderen hebben al hun prakje eten op en jij hebt zin in iets fris en luchtigs. Of je wilt iets anders dan een bammetje met de lunch!

Probeer dan onderstaande tofusalade! Simpel en snel te maken. Lust je geen tofu of heb je dat niet in huis, dan kun je er ook runderreepjes of ossenhaaspuntjes er doorheen mengen.

Dressing ingrediënten

  • 2 etl Japanse sojasaus
  • 1 etlp vers limoensap
  • 1 tlp vloeibare honing of gembersiroop
  • 1 rood pepertje fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 tlp sesamolie

Voor de salade:

  • 50 gram Tofu roerbak reepjes
  • 75 gram slasoorten

 

Salade bereiding
Kies slasoorten die jij lekker vindt (ijsbergsla, veldsla, babyspinazie etc).  Je kunt 75 gram sla aanhouden, maar het mag natuurlijk iets meer of minder (wat jouw voorkeur is). Hetzelfde geldt voor de tofu reepjes.

Voor de dressing: Meng alle ingrediënten tot een dressing. Deze dressing is lekker in combinatie met verse koriander,  gecrushte pinda’s en/of ringetjes van lente-ui.

De gekruide tofureepjes (of runderreepjes, ossenhaaspuntjes op smaak gebracht met wat zout en peper)  bak je even kort in een koekenpan met een scheutje olie.

Meng de tofureepjes door de salade heen en klaar is jouw Aziatische salade!

Eet smakelijk!

 

About Phyllis Faas

Mijn naam is Phyllis (44 jaar), getrouwd met Stephan en ik heb 2 kinderen: een zoon van 13 jaar en een dochter van 10 jaar. In het dagelijkse leven ben ik EHBO instructeur en geef ik EHBO- en reanimatielessen. In mijn vrije tijd ben ik zoveel mogelijk bij mijn gezin en ondernemen we veel dingen. We gaan vaak naar het strand, bezoeken pretparken of pakken we een bioscoopje. Verder houden we van gamen en van tennis. Mijn favoriete spreuk is: "elk nadeel heeft zijn voordeel."

Check Also

SuriMAM cooking [recensie]

op zoek naar de soul van de Surinaamse keuken SuriMAM Cooking is een uitnodigend kookboek …