Home / Tips / Recepten / Pompoensoep met courgette [recept]

Pompoensoep met courgette [recept]

De smaak van pompoen wordt door veel kinderen gewaardeerd. En het is momenteel weer het seizoen voor pompoen en voor herfstsoepen, vandaar dit recept van pompoen-courgettesoep. Eenvoudig te maken en erg lekker!

Nodig:
Pompoen
Courgette
(hoeveelheden kun je zelf het beste inschatten, ik heb 1 middelgrote pompoen en 1 courgette gebruikt)
Ui
Verse gemberwortel
Chilipeper, paprikapoeder
Groentebouillon
Olie om in te bakken

Bereiding:
Schil de pompoen en de gemberwortel. Snijd de pompoen (zonder de zaden) en de courgette in blokjes. Snijd de gemberwortel en de ui in kleine stukjes.

Doe wat olie in een pan en fruit de ui, voeg daarna de pompoenblokjes en de courgetteblokjes toe en bak ze een paar minuten mee. Voeg dan de stukjes gember toe en bak deze ook nog kort mee.

Voeg daarna een liter water en de bouillonblokjes toe en laat de soep-in-wording een kwartiertje koken. Pureer de soep en doe hem terug in de pan. Maak op smaak met paprikapoeder en peper.

Eet smakelijk!

Voor andere recepten van Trotse Moeders, klik hier >>>>

About Karina Ahles - Frijters

Mijn naam is Karina, ik ben uitgever van onder andere TrotseMoeders.nl en TrotseVaders.nl maar vooral de Trotse Moeder van drie prachtige kinderen: een zoon van bijna 15 jaar en een tweeling (meisje en jongen) van 12 jaar.

Check Also

Op stap met Dirk Scheele [winactie]

Dirk Scheele begon als muziektherapeut voor kinderen met een beperking. Voor hen schreef hij zijn …